А вы обращали внимание, что во всяких кулинарных передачах использую необычные разделочные доски? Толстые такие, я всё думал - зачем, неудобно же? Оказывается не всё так просто, это так называемые "торцевые разделочные доски", в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках.
Профессиональные повара во всем мире используют именно такие доски по следующим причинам: они долговечны, не тупят ножи, удобны, гигиеничны, прекрасно выглядят и украсят любую кухню.
1. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. Например, у дуба твердость торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см., твердость поверхности радиального разреза – 521 кгс/кв.см., а тангентального разреза – 463 кгс/кв.см.
2. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение.
3. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких места, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно «прорезаны» в центре. А желудок человека не очень приспособлен к перевариванию целлюлозы.
4. Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после каждого реза волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон.
Все представленные на сайте доски изготовлены в единственном экземпляре, и скопировать такую доску невозможно. Доски изготавливаются на собственном производстве из высококачественной древесины: бук, дуб, ясень, орех. Цена доски зависит от цены выбранного материала, размеров доски, сложности рисунка. Полный перечень вариантов досок вы можете посмотреть в фотогалерее.
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1)
Пришло письмо сейчас с названием достойным любой желтой гаезы: "С тарелкой в горле". 
С моим топографическим кретинизмом надо за руку водить.
После «Семнадцати мгновений весны», «Золушки» и «Волга-Волга» для «Первого канала» готовится еще один раскрашенный образец классики советского кинематографа – «Офицеры». Актер Василий Лановой, исполнивший в картине одну из главных ролей отреагировал бескомпромиссно: «Неужели это правда? Конечно, мое отношение резко отрицательное. Когда мне два года назад позвонили и спросили про раскрашивание «Семнадцати мгновений весны», я ответил: «Это будет катастрофа!».
Эта шокирующая история случилась в Афганистане. Отец Аиши обручил ее с будущим мужем, когда ей не было и восьми лет. Этот брак должен был примирить два враждующих клана. 12-летним подростком Аиша вошла в дом талиба из провинции Уразган полноправной женой. Вы не поверите, но два года предшествовавших свадьбе девочка жила в конюшне семьи будущего мужа.
И проблемы эти действительно психологического характера, например одна из них была уверена, что мужа надо допускать к себе один раз в неделю (почему-то именно по средам). Муж не развёлся, потому что в остальном женщина прекрасная была. А бзик с сексом -ну у кого их нет, бзиков этих?
